尸身千年不腐 辛追夫人生前食谱大有讲究

辛追夫人生前的食谱确实颇为丰富，这从马王堆汉墓出土的文物及相关研究中可以得到证实。其食谱讲究主要体现在以下几个方面：食材多样    肉类丰富：考古人员在辛追夫人墓葬中发现的遣册类竹简有大量关于肉食的记载，包括牛、羊、猪、犬、鹿等兽类，鸡、野鸡、野鸭、燕、鹧鸪、鹤、麻雀、天鹅、布谷鸟等禽类，以及鲫鱼、鲤鱼、白鱼、鲂鱼、泥鳅等9种鱼类。    主食丰富：以白秫米和白鲜米为主食，即现在的糯米和不粘稻，同时也食用小麦、大麦、黍、粟、大豆、赤豆等。    蔬果俱全：瓜果多达7种，有甜瓜子、枣、梨、梅、杨梅等。蔬菜有芥菜、苋菜、芋、莲藕、笋、白菜、蘘荷、黄卷（干黑豆芽）、芜荑等。    美酒相伴：遣册中记载其“酒柜”中有白酒、米酒、温酒、肋酒四种酒。    调料多样：出土的调味料有酱、盐、曲、花椒、桂皮、生姜等11种，这表明辛追夫人的饮食口味比较丰富。烹饪方式多样：研究发现，辛追夫人“后厨团队”厨艺精湛，烹饪方式多样，有炙（烧烤）、羹（煮、炖）、脍（将生肉切细）、濯（水煮肉）、熬（与煎类似）、濡（类似“浇汁”）、昔（腊，将肉做成肉干）、脯等。其中，辛追夫人最爱的做法是“炙”，遣册中出现了“牛炙一笥”“牛乘炙一器”“犬肝炙一器”“鹿炙一笥”等多种炙食记载。不过，辛追夫人尸身千年不腐主要得益于墓葬的选址、结构以及棺液成分等因素。其墓葬采用深埋十六米的竖穴土坑，底部铺垫厚达一米多的白膏泥，能有效隔绝外界空气和水分。四层套棺层层密封，形成了一个几乎完全密闭的空间。棺液中含有乙醇、乙酸等有机酸，以及汞、砷等重金属成分，抑制了细菌生长，还与尸体组织发生化学反应，形成保护膜。另外，辛追夫人生前长期服用含汞丹药的习惯，也可能在无意中为遗体保存增添了一道特殊的保护屏障。