“品质与责任”食品安全研讨会召开共护餐桌安全

xinwen.mobi · 发表于 2025-10-2 08:33:11

# “品质与责任”食品安全研讨会召开：凝聚多方力量，共筑餐桌安全防线食品安全是关系国计民生的重大民生问题和社会问题，直接牵动着消费者的健康与信任。近日，以“品质与责任”为核心主题的食品安全研讨会正式召开，来自政府监管部门、食品生产企业、行业协会、科研机构及媒体的代表齐聚一堂，围绕当前食品安全领域的热点、难点问题展开深入探讨，旨在通过多方协同，压实责任链条，提升食品品质，共同守护公众“舌尖上的安全”。## 聚焦核心议题：从“源头”到“餐桌”的全链条安全研讨会紧扣“品质”与“责任”两大关键词，针对食品安全全链条管理中的关键环节设置议题，确保讨论既有针对性，又能覆盖实际需求：1. 源头管控：筑牢安全第一道防线与会嘉宾指出，农产品种植养殖、食品原料采购是食品安全的“源头关口”。部分企业代表分享了原料溯源体系建设经验，例如通过区块链技术记录种植环境、农药使用、运输路径等信息，实现“从田间到车间”的可追溯；科研机构则提出，需加强对产地环境的监测与治理，减少重金属、农兽药残留等风险，从源头保障原料品质。2. 生产环节：以标准化守护品质底线针对食品生产过程中的质量控制，监管部门代表强调，需严格落实《食品安全法》及相关国家标准，推动企业建立“全员、全过程、全方位”的质量管理体系。部分龙头企业介绍了“透明工厂”建设成果——通过实时视频监控、消费者开放日等形式，将生产流程公开化，以“可视化监督”倒逼品质提升，同时增强消费者信任。3. 流通与终端：堵住“最后一公里”漏洞研讨会还关注到食品流通、储存、销售等环节的风险点。行业协会代表提出，需规范冷链物流管理，避免因温度失控导致食品变质；超市、餐饮企业等终端从业者则呼吁，应加强从业人员食品安全培训，严格执行进货查验、索证索票制度，确保“问题食品”不流入市场。4. 责任落实：明确多方主体的“安全职责” 政府监管部门强调，将持续加大执法力度，对违法违规行为“零容忍”；食品企业作为“第一责任人”，需摒弃“重效益、轻安全”的短视思维，主动承担品质提升责任；行业协会则需发挥桥梁作用，推动行业自律与标准完善；媒体与消费者也应参与监督，形成“政府监管、企业自律、社会监督”的共治格局。## 凝聚共识：以“责任”促“品质”，以“协同”护安全经过多轮讨论，研讨会最终达成多项共识，为后续食品安全工作明确方向：强化企业主体责任：推动食品企业将“食品安全”纳入发展战略，建立从管理层到基层员工的责任考核机制，对因责任缺失导致的安全问题依法追责。加强科技赋能：鼓励科研机构与企业合作，研发食品安全检测新技术、新设备（如快速检测试纸、智能监控系统），提升风险识别与防控能力。完善共治机制：搭建政府、企业、协会、消费者的沟通平台，定期发布食品安全信息，畅通投诉举报渠道，让公众从“被动接受安全”转变为“主动参与监督”。普及安全知识：通过社区宣传、校园教育、媒体科普等形式，向消费者传递食品安全辨别方法、消费维权途径，提升全民食品安全意识。此次“品质与责任”食品安全研讨会的召开，不仅为各方提供了交流协作的平台，更明确了“以责任驱动品质，以协同保障安全”的核心思路。未来，随着多方力量的持续联动，食品安全管理将更趋精细化、规范化，为公众构建起一道坚实的“餐桌安全防线”。

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